Le Syndicat : les meilleurs cocktails de Paris derrière une façade esquintée
Ses cocktails à base de produits insolites ont fait sa réputation, et sa décoration intimiste et minimaliste a définitivement fini de le rendre incontournable dans le quartier. Le Syndicat a fait de la confection de cocktails son activité de prédilection. Les 12 créations du bar (14€ l'unité qui valent complètement le coup !) sont créées et peaufinées avec soin par les mixologues en association avec des chefs cuisiniers. Et la liste est belle, d'Amaury Bouhours (Meurice) à Adrien Cachot en passant par Louise Bourrat. Il fallait bien au moins une dream team de ce calibre pour propulser le bar parmi le top 50 des meilleurs bars du monde. C'est niché derrière une façade couverte d'affiches que vous trouverez ce bar précieux dans le paysage gustatif parisien.
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Le Syndicat
51, rue du Faubourg-Saint-Denis – 10e
Lundi-dimanche : 18h-2h
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Little Red Door : "De la ferme au verre !" dans ce speakeasy
Situé à quelques pas de la place de la République, en plein de Paris, ce bar n'entend pourtant pas se la raconter façon bourgeois-bohème à la Parisienne... Sans en faire des caisses, les cadres qui arborent le mur rappellent d'où viennent les produits que vous dégustez. Ici la devise est claire : "De la ferme au verre !". Little Red Door vise la traçabilité optimale de ses produits avec pour objectifs : la qualité, le goût, l'authentique, le partage, la création d'un moment. Son cadre intimiste vous met de suite à l'aise, sa carte inventive et florissante vous donne envie de tout déguster. Tous les éléments sont réunis pour que vous passiez un agréable moment.
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Little Red Door
60, rue Charlot – 3e
Lundi-dimanche : 17h-2h
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Rehab : le secret le mieux gardé de l'hôtel Normandy
Ce speakeasy dans les sous-sols de l'hôtel Normandy n'a pas seulement ne doit pas sa réputation seulement à son caractère secret, bien loin de là. Passé la décoration travaillée d'une cache de brocanteurs, arnaqueurs, resselleurs et autre brigand du sud-est de la Chine, le Rehab est un bar caché où il fait bon s'encanailler à consommer du CBD, en cocktail seulement ! Si l'alcool n'est plus prisée des jeunes selon les statistiques de ces dernières années, se laisseront-ils tenter par des cocktails avec ce dérivé du THC ? Pas sûr. Les prix demeurent un poil cher. Mais la qualité a un prix non ?
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Rehab
7, rue de l'Échelle – 1er
Mardi-samedi : 18h-2h
Dimanche : 17h-minuit
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Moonshiner : jazz et cocktail au fond d'un... frigo
C'est derrière l'une des portes des frigos de la pizzeria Da Vito que se cache l'entrée de ce bar. L'équipe, aussi derrière l'UFO et l’Orange Mécanique, a mis le paquet pour vous offrir un voyage dans le temps à l'époque de la prohibition. Déambulez entre les objets soigneusement chinés et les canapés en cuir avant de rejoindre le bar pour goûter l'un des délicieux cocktails de ce speakeasy lancé en 2013. Et comme si la déco ne suffisait pas pour être dans l'ambiance, les lives de jazz s'enchaine chaque soirée histoire d'en remettre une couche sur l'esprit voyage temporel.
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Moonshiner
Derrière une porte de frigo du restaurant Da Vito
5, rue Sedaine – 11e
Lundi-jeudi et dimanche : 18h-2h
Vendredi et samedi : 18h-3h
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Mobster : jazz et grand banditisme
Repère de bandits, arnaqueurs, mauvais gendres et femmes à plume imaginé par deux frères, le Mobster se veut crapuleux et chic entre concerts de jazz et cocktails d'exception. Eh oui, parce que même les escrocs ont le goût des bonnes choses et ça ce bar caché à Paris accessible depuis cabine téléphone l'a bien compris. Saisissez le code secret dans cette mystérieuse cabine et vous découvrirez le bar, ses serveurs moustachus et aux chemises impeccables ainsi que la carte des cocktails tous aussi bons les uns que les autres. Bonne chance pour faire votre choix.
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Mobster
Saisissez le code secret dans une cabine téléphonique
8, rue de Crussol – 11e
Lundi-jeudi et dimanche : 19h-1h
Vendredi et samedi : 19h-2h
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Pink Mamma - No Entry : Revisitation des traditions italiennes
Quelque part – mystère... – dans le restaurant Pink Mama se cache le No Entry, le speakeasy du lieu où l'on fait infusé pas moins de 3000 litres d'alcools. Autant vous dire que pour les cocktails "la maison sait recevoir" comme dirait le chef Pincemin. Dans la lignée du Pink Mamma, restaurant italien qui lui sert de couverture, ce bar caché revisite les traditions italiennes en cocktail pour votre plus grand plaisir gustatif. Demandez aux serveurs du restaurant on vous conduira au No Entry, bar caché du Paris insolite.
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No Entry
Entrée quelque part dans le restaurant Pink Mamma
20 bis, rue de Douai – 9e
Lundi et dimanche : 19h-23h30
Mardi et mercredi : 19h-0h30
Jeudi-Samedi : 19h-1h30
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L’Épicier : l'exceptionnel au détour d'un acte du quotidien...
Ambiance : vous faites vos courses tranquillement chez votre épicier de quartier puis au détour d'une boîte de conserve, une entrée cachée menant tout droit à un élégant speakeasy. À sa tête la fine équipe dérrière le Lavomatic, Marie, Yoan et Tacos. Pour cette adresse rue Notre-Dame de Nazareth les trois comparses ont puisé leur inspiration du côté de l'Orient avec des cocktails aussi savoureux qu'imprononçable comme le "Rawhajpoutalah".
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L'Épicier
Caché au détour d'un rayon d'une épicerie
24, rue Notre Dame de Nazareth – 3e
Mardi et mercredi : 18h-1h
Jeudi-Samedi : 18h-2h
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Baranaan : voyage en Inde programmé
Oui, on lit bien « Bar à Naan ». Bienvenue dans une traversée de l’Inde moderne à bord de ce bar caché dans une reconstitution de wagon à l’arrière d’un restaurant. Après ça, vous ne commanderez plus jamais vos cheese naan à 5 balles l’unité de la même manière. Bienvenue dans ce bar caché de Paris qu'il faut connaître.
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Baranaan
Caché au fond d'une reconstitution d'un wagon
7, rue du Faubourg Saint-Martin – 10e
Lundi-jeudi : 18h-1h
Vendredi et samedi : 18h-2h
Dimanche : 15h30-0h
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Lavotomatic : spoiler alert, vous ferez sauf votre lessive
À priori, personne ne veut rester des heures dans un lavomatic… Mais c’était avant de connaître Le Lavomatic, ce bar caché à l’étage d’une laverie. À l’intérieur les couleurs sont punchy, l’ambiance discrète et le brouhaha parisien, loin. Gros point bonus : les petites balançoires en bois pour retomber en enfance.
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Lavotomatic
Derrière des machines à laver
30, rue René Boulanger – 10e
Mardi et mercredi : 18h-1h
Jeudi-samedi : 18h-2h
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La Candelaria : le bar caché d'une taquería
Au fond d'un restaurant spécialiste des tacos et autres spécialités mexicaine, évolue à l'ombre des spots La Candelaria, le bar spécialiste des cocktails et de la finger food mexicaine. Entre deux quesadillas et quelques braves tacos qu'il fait bon s'émoustiller les papilles à coup de cocktails tous mieux préparés les uns que les autres. On craque pour le Beet-rave (mezcal, cascara, betterave), le Ruby (tequila aux pickles de gingembre, framboise fermentée et citron vert) ou encore l'Eli Cash (tequila au poivre blanc, pomme et géranium). Côté finance, les calculs sont vite faits, tous les cocktails sont à 13€.
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Candelaria
52, rue de Saintonge – 3e
Lundi-vendredi : 17h-2h
Samedi-dimanche : 12h-2h
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Le Serpent à Plume : le plus chic
Dans les sous-sols autour de la place des Vosges se trouve ce speakeasy aux allures de repère d'antiquaire, ex-explorateur de la civilisation Maya. Au programme d'une soirée au Serpent à Plume, des cocktails en veux-tu en voilà au cœur d'un décor de rêve sous les voutes de cette cave décoré avec soin et rigueur. Prix des cocktails maison : 15€.
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Serpent à Plume
24, place des Vosges – 3e
Mardi : 18h-minuit
Mercredi et dimanche : 12h-minuit
Jeudi-samedi : 10h-2h
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