Le Syndicat : derrière la façade d'un local abandonné, les meilleurs cocktails de Paris
Le Syndicat, en plus d'une carte de cocktails à base de produits insolites qui a fait sa réputation, c'est aussi une décoration intimiste et minimaliste qui a définitivement fini de rendre ce bar caché incontournable dans le quartier. Les 12 créations du bar (14€ l'unité qui valent complètement le coup !), créées et peaufinées avec soin par ses mixologues, lui ont valu d'intégrer le top 50 des meilleurs bars du monde cette année encore. Voilà pour le pedigree, pas mal non ?
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Speakeasy à Paris
Le Syndicat
51, rue du Faubourg-Saint-Denis – 10e
Lundi-dimanche : 18h-2h
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Little Red Door : le 6e meilleur bar à cocktail du monde
Situé à quelques pas de la place de la République, derrière une timide porte rouge qui donne sur la rue Charlot, ce bar n'entend pas se la raconter façon bourgeois-bohème à la parisienne... Sans en faire des caisses, les cadres qui arborent le mur rappellent d'où viennent les produits que vous dégustez. Ici la devise est claire : "De la ferme au verre !". Little Red Door vise la traçabilité optimale de ses produits avec pour objectifs la qualité, le goût, l'authentique, le partage, la création d'un moment. Son cadre intimiste vous met de suite à l'aise, sa carte inventive et florissante vous donne envie de tout déguster. Tous les éléments sont réunis pour que vous passiez un agréable moment. Et si vous en doutiez encore, sachez que le 50 Best a classé ce speakeasy à la 6e place des meilleurs bars du monde. Convaincu·es ?
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Speakeasy à Paris
Little Red Door
60, rue Charlot – 3e
Lundi-dimanche : 17h-2h
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Rehab : le secret le mieux gardé du Normandy
Ce speakeasy dans les sous-sols de l'hôtel Normandy ne doit pas sa réputation seulement à son caractère secret, loin de là. Passée la décoration travaillée d'une cache de brocanteurs, arnaqueurs, recéleurs et autres brigands du sud-est de la Chine, le Rehab est un bar caché où il fait bon s'encanailler. Les mixologues du bar s'étaient notamment amusés à créer une carte autour du CBD. Si l'alcool n'est plus prisé des jeunes selon les statistiques de ces dernières années, se laisseront-ils tenter par des cocktails avec ce dérivé du cannabis ? Pas sûr. Les prix demeurent un poil cher. Mais la qualité a un prix.
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Speakeasy à Paris
Rehab
7, rue de l'Échelle – 1er
Mardi-samedi : 18h-2h
Dimanche : 17h-minuit
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Moonshiner : jazz et cocktails au fond d'un... frigo
C'est derrière l'une des portes des frigos de la pizzeria Da Vito que se cache l'entrée de ce bar. L'équipe, aussi derrière l'UFO et l’Orange Mécanique, a mis le paquet pour vous offrir un voyage dans le temps à l'époque de la Prohibition. Déambulez entre les objets soigneusement chinés et les canapés en cuir avant de rejoindre le bar pour goûter l'un des délicieux cocktails de ce speakeasy lancé en 2013. Et comme si la déco ne suffisait pas pour être dans l'ambiance, les lives de jazz s'enchaînent tous les soirs histoire d'en remettre une couche dans l'esprit voyage temporel.
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Speakeasy à Paris
Moonshiner
Derrière une porte de frigo du restaurant Da Vito
5, rue Sedaine – 11e
Lundi-jeudi et dimanche : 18h-2h
Vendredi et samedi : 18h-3h
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Spootnik : de la Russie à l'espace, il n'y a qu'un étage
Niché sous le restaurant Datsha, le Spootnik est un bar audiophile et le secret le mieux gardé de la diaspora russe à Paris. Librement inspirée de la conquête spatiale soviétique des années 60, Spootnik se découvre dans une décoration rétro-futuriste que la qualité du système son ne rend que plus immersive. Le bar accueille des DJ sets jusqu'à 2h. En résumé, ce lieu c'est 6 mètres sous plafond magnifiés par des miroirs, lustres clignotants et cocktails savoureux, le tout dans une ambiance musicale léchée. Bref, on vous y croisera forcément.
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Speakeasy à Paris
Spootnik
Au sous-sol du restaurant Datsha
57, rue des Gravilliers – 3e
Mardi-samedi : 19h-2h
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Mobster : jazz et grand banditisme
Repère de bandits, arnaqueurs, mauvais garçons et femmes à plume imaginé par deux frères, le Mobster se veut crapuleux et chic entre concerts de jazz et cocktails d'exception. Eh oui, parce que même les escrocs ont le goût des bonnes choses, et ça, ce bar caché à Paris accessible depuis cabine téléphone l'a bien compris. Saisissez le code secret dans cette mystérieuse cabine et vous découvrirez le bar, ses serveurs moustachus et aux chemises impeccables ainsi que la carte des cocktails tous aussi bons les uns que les autres. Bonne chance pour faire votre choix.
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Speakeasy à Paris
Mobster
Saisissez le code secret dans une cabine téléphonique
8, rue de Crussol – 11e
Lundi-jeudi et dimanche : 19h-1h
Vendredi et samedi : 19h-2h
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Pink Mamma - No Entry : revisite des traditions italiennes
Quelque part (mystère...) dans le restaurant Pink Mama se cache le No Entry, le speakeasy du lieu où l'on fait infuser pas moins de 3000 litres d'alcools. Autant vous dire que pour les cocktails, « la maison sait recevoir » comme dirait le chef Pincemin. Dans la lignée du Pink Mamma, restaurant italien qui lui sert de couverture, ce bar caché revisite les traditions italiennes en cocktails pour votre plus grand plaisir gustatif. Demandez aux serveurs du restaurant, on vous conduira au No Entry, bar caché du Paris insolite.
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Speakeasy à Paris
No Entry
Entrée quelque part dans le restaurant Pink Mamma
20 bis, rue de Douai – 9e
Lundi et dimanche : 19h-23h30
Mardi et mercredi : 19h-0h30
Jeudi-samedi : 19h-1h30
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L’Épicier : l'exceptionnel au détour d'un acte du quotidien...
Ambiance : vous faites vos courses tranquillement chez votre épicier de quartier puis au détour d'une boîte de conserve, une entrée cachée menant tout droit à un élégant speakeasy. À sa tête, la fine équipe derrière le Lavomatic : Marie, Yoan et Tacos. Pour cette adresse rue Notre-Dame-de-Nazareth, les trois comparses ont puisé leur inspiration du côté de l'Orient avec des cocktails aussi savoureux qu'imprononçables comme le "Rawhajpoutalah".
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Speakeasy à Paris
L'Épicier
Caché au détour d'un rayon d'une épicerie
24, rue Notre-Dame-de-Nazareth – 3e
Mardi et mercredi : 18h-1h
Jeudi-samedi : 18h-2h
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Baranaan : voyage en Inde programmé
Oui, on lit bien « Bar à naan ». Bienvenue dans une traversée de l’Inde moderne à bord de ce bar caché dans une reconstitution de wagon à l’arrière d’un restaurant. Après ça, vous ne commanderez plus jamais vos cheese naan à 5 balles l’unité de la même manière. Bienvenue dans ce bar caché de Paris qu'il faut connaître.
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Speakeasy à Paris
Baranaan
Caché au fond d'une reconstitution d'un wagon
7, rue du Faubourg-Saint-Martin – 10e
Lundi-jeudi : 18h-1h
Vendredi et samedi : 18h-2h
Dimanche : 15h30-0h
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Lavomatic : spoiler alert, vous ferez tout sauf votre lessive
À priori, personne ne veut rester des heures dans un lavomatic… Mais c’était avant de connaître Le Lavomatic, ce bar caché à l’étage d’une laverie. À l’intérieur les couleurs sont punchy, l’ambiance discrète et le brouhaha parisien, loin. Gros point bonus : les petites balançoires en bois pour retomber en enfance.
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Speakeasy à Paris
Lavomatic
Derrière des machines à laver
30, rue René-Boulanger – 10e
Mardi et mercredi : 18h-1h
Jeudi-samedi : 18h-2h
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La Candelaria : le bar caché d'une taquería
Au fond d'un restaurant spécialiste des tacos et autres spécialités mexicaines, évolue à l'ombre des spots La Candelaria, le bar spécialiste des cocktails et de la finger food mexicaine. Entre deux quesadillas et quelques braves tacos, qu'il fait bon s'émoustiller les papilles à coup de cocktails tous mieux préparés les uns que les autres ! On craque pour le Beet-rave (mezcal, cascara, betterave), le Ruby (tequila aux pickles de gingembre, framboise fermentée et citron vert) ou encore l'Eli Cash (tequila au poivre blanc, pomme et géranium). Côté finances, les calculs sont vite faits, tous les cocktails sont à 13€.
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Speakeasy à Paris
Candelaria
52, rue de Saintonge – 3e
Lundi-vendredi : 17h-2h
Samedi-dimanche : 12h-2h
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Le Serpent à Plume : le plus chic
Dans les sous-sols autour de la place des Vosges se trouve ce speakeasy aux allures de repère d'antiquaire, ex-explorateur de la civilisation Maya. Au programme d'une soirée au Serpent à Plume, des cocktails en veux-tu en voilà au cœur d'un décor de rêve sous les voûtes de cette cave décorée avec soin et rigueur. Prix des cocktails maison : 15€.
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Speakeasy à Paris
Serpent à Plume
24, place des Vosges – 3e
Mardi : 18h-minuit
Mercredi et dimanche : 12h-minuit
Jeudi-samedi : 10h-2h
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